清淡的食物有哪些?|焦点报道
2023-05-07 22:42:02
南方养生网
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清淡的食物有哪些？
您这是一个很好的贴合现实的问题。
明张宁在《方洲杂言》有云：“平生不经尝五味丰腴之物，清淡安全，所以致寿。” 即指：少吃大量使用酸、甜、苦、辣、咸五种味道调和制作而成的食物，也就是说，清淡食物是指在膳食平衡、营养合理的前提下的低油、少盐、少糖、少调味料的健康食品。膳食平衡，营养合理下的清淡食物① 粗细搭配。每天搭配吃一些粗粮来增加膳食纤维的摄入量。比如：红薯、玉米等。我们也可以吃如：大米、小米一起煮的二米饭，藜麦饭等粗粮饭；有些人为了减肥不吃主食是不合理的，其实身体里大部分细胞是通过碳水化合物来作为它们的能量来源。
② 荤素搭配，少吃肥肉。多吃蔬菜，水果，搭配鱼虾，或者瘦肉。我们可以通过凉拌菜的方式保证每天多吃些蔬菜，比如：菠菜+生菜+豆芽+土豆+绿菜花+煮鸡蛋等搭配油醋汁的大拌菜。家常菜，比如：清炒虾仁、莲藕炖排骨等。
③ 蒸煮、爆炒相结合。不是不能吃炒菜，我们可以搭配蒸煮的菜品，少吃多油的食物，比如：清蒸鱼，既清淡，还保留了鱼的鲜美原味。水煮鸡胸肉手撕成丝做配菜，或者凉拌。
④ 使用天然调味品。比如：可以使用醋、香葱、香菇、西红柿、洋葱等有特殊气味的食材来代替鸡精、味精等来调味。比如我们熟悉的小葱拌豆腐，我现在炒菜已不在使用鸡精、味精之类的调味料了，味道也不差。
⑤ 少油，控制油温。我们有时候炒菜会放入很多油，觉得这样煸炒出来的菜很香，造成油量摄入过多。起油锅时不要等油冒烟了在放菜，容易产生对身体有害的物质。比如：早晨我们可以吃煮鸡蛋，或者吃无油煎蛋。可以吃橄榄油等健康的食用油，凉拌菜时我们就可以放入适量的橄榄油www.nfysw.com。
⑥ 合理调整盐、糖的用量。如果使用酱油或者耗油，就要减少食盐的使用，防止叠加，造成过度摄入。比如：冬瓜丸子汤，不放酱油也可以。大多数食品中都含有糖分，不是不能吃，比如：烘焙时放入适量的糖具有延缓面团老化的作用等。是要少吃人造甜味剂、添加糖的食品，食用比如：酸奶燕麦杯，即营养又果腹。
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