岚县以土豆宴特色厨艺带动富民产业
2023-08-12 12:11:49
人民网－山西频道
(资料图片)
小土豆大产业，靠创新，能致富。在中国马铃薯美食之乡——岚县，土豆宴是家家户户的幸福宴，土豆花是令人向往的致富花。
用纯土豆做的小吃捣拿糕十几秒就能成型，快速切好的土豆丝能够6根同时穿过一个针眼……8月9日，一场别开生面的岚县土豆宴厨艺技能大赛在岚县土豆花景区举行。
近年来，岚县县委、政府紧紧抓住国家马铃薯主粮化战略机遇，全力创建土豆宴厨师品牌，推动马铃薯一二三产融合全产业链开发，初步形成了“土豆种—土豆花—品牌薯—土豆宴”全产业链经济，推动岚县土豆宴走向全国。
2020年，该县启动实施以“岚县土豆宴厨师”为主的“五主十辅”技能培训，建立“岚县土豆宴厨师”培训实训基地，设立岚县土豆宴职业培训学校，编制专门培训教材，组建专业师资团队，形成了岚县土豆宴厨师培训标准统一、实操程序规范、就业渠道畅通的劳务品牌体系。2022年5月，岚县土豆宴厨师被认定为省级劳务品牌。
截至目前，已累计培训“岚县土豆宴厨师”4520人，通过土豆宴推广总部、旗舰店、连锁店、省城各大酒店土豆宴档口、创业开店等途径实现就业2400余人，人均年收入可达4万元左右，实现经济收入8000余万元。
目前，“岚县土豆宴厨师”已经成功地使很多农村劳动力实现了就业转型，岚县厨师厨娘已经走出山西、走向全国。在传承岚县土豆宴这一美食文化的同时，为岚县的乡村发展注入了新的动力，为乡村振兴提供了新的增长点，注入了新的活力。
“下一步，岚县将继续深化岚县土豆宴厨师这一劳务品牌的建设，吸引更多的劳动力参与进来，逐步提高其技能水平，最终实现富民增收，真正实现人人学技、户户增收、村村振兴。”岚县人社局局长尹元生对未来的发展前景信心满满。（薛金鑫）
